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２７日曜日の自由が丘マルシェ。１１：００～１５：００
2012.05.25
今回もシェ・ソーマのマルシェ市場はいろいろと出します。
＜鴨モモ肉のコンフィ＞
鴨肉を塩・胡椒・タイム・ニンニクなどで一晩マリネして、ラード・鴨油脂で８０度ｃ以下で約４時間ゆ っくりと柔らかくして火を通す。仕上げはご自身で皮の部分だけカリカリに焼いて粒マスタードで 召し上がる。
＜スモークサーモン＞
ノルウエー産サーモンを塩砂糖・カイエンヌペッパーで２４時間マリネをして、翌日低温燻製で５時 間かける。
他にもスパゲッティソース・タプナード・自家製パン・ソーセージ・ドレッシング等々
シェフズ・マルシェ 20日（日）
2012.05.19
自由が丘、熊野神社前でのマルシェの商品予定です。
＊スモークサーモン３００円 ＊南仏タプナードソース５００円 ＊フランス、シャラン産鴨もも肉コンフィ８００円 ＊鴨リエット６００円
＊ドレッシング（フレンチ・バルサミコ）各５００円 ＊ブルーベリー入りパン200円
＊フレンチシェフのパスタソース（えび＆かにソース・ミートソース）各500円
もちろん全て自家製です！！
11：30～15時位まで、数に限りがありますので、売り切れていたらごめんなさい。
自由が丘マルシェ、２０(日）開催
2012.05.17
先週は代官山で出張シェフズ・マルシェでしたが、今週はホーム自由が丘熊野神社前にて
開催します。シェ・ソーマの出し物予定は、シャラン鴨モモ肉のコンフィ・鴨のリエット・スモークサーモン・タプナードソース・ドレッシング・八ヶ岳の野菜・フレンチが作るパスタソース（海老とミートの二種類）を予定してます。他にも仲間達が出す美味しい物がありますので、皆様足を運んでください。
１３日母の日
シェ・ソーマの料理教室
2012.05.06
７日の料理教室のメニューです。
オードブル・ベーコンのババロアとグリーンアスパラガスのソース
魚料理・淡路島の黒鯛のポワレ、タプナードを添えて
肉料理・宮城県森林鶏胸肉のストーヴのココット焼き、ブルーチーズと茸と共に
以上３品予定してます。
月曜日が祝日の場合、営業日となり
翌日火曜日が休業となります。
